어류 중독

정의

ㅏ 어류 중독 특별한 형태입니다 식중독. 당신은 후에 할 수 있습니다 생선, 홍합 또는 게의 섭취 나오다.

대부분의 경우 물고기의 부적절한 보관 원인 세균 감염 동물의.

보통 온다 식사 직후 너무 거대하다 복통 과 설사 같은 구역질 과 토하다.

어류 중독 치료 보통 증상이있는: 설사로 인한 손실 된 액체 뿐만 아니라 소금도 교체해야합니다. 이것은 다음과 같이 할 수 있습니다. 적절한 수화 음주 또는 주입으로 이루어집니다.

그만큼 대부분의 형태 어류 중독 해가없는. 너는 치료없이 또는 대증 치료 며칠 후.
이다 독소로 인한 물고기 중독 (독소), 종종 치료가 필요합니다 입원 환자 각기. 예후는 일반적으로 조기 치료가 시작되는 방법에 따라 다릅니다.

원인

특히 감염에 의한 물고기 중독 여부를 구별해야합니다. 인간에게 유해한 박테리아 또는 바이러스 발생했는지 여부 독소, 물고기 중독의 원인이되는 독소.

어류 중독이 가장 흔합니다. 잘못되거나 너무 긴 저장으로 인해 원인. 이 경우 박테리아에 의한 물고기의 침입 불만에. 바이러스는 또한 물고기를 공격 할 수 있습니다.

또한, 특히 부적절하게 준비된 이국적인 물고기의 섭취 심각한 불만으로 이어집니다. 일본 복어 예를 들어, 독 (독소)을 가지고 있습니다. 이것은 특히 일본에서 사실입니다 얇은 조각으로 날것 복어의 고기를 진미로 제공했습니다. 그러나 특별한 것은 생선의 맛이 아닙니다. 따끔 거림과 작열감 의 위에 혀 과 입 점점 더 얼어서 고움 변형. 이것은 이미 가벼운 형태의 통제 된 중독 말하다.
독소가 있습니다 몸 전체에 동물의 가장 집중된 장기와 피부. 따라서 요리사는 일반적으로 제거합니다. 처음에는 피부와 장기를 완전히 그런 다음 소비에 적합한 고기를 제거합니다. 여기에는 독소도 포함되어 있지만 농도가 감소합니다. 특별한 준비로 감소.

그것도 두려워 Ciguatera 중독주로 태평양과 인도양에서 일반적이다. 다시 말하지만, 물고기에는 독소가 포함되어 있습니다. 가열 후에도 여전히 유해 함 아르. 원래는 편모의 독산호와 조류에 서식합니다. 이 물고기가 음식으로 사용되다물고기가 독을 섭취하도록합니다.
에서 잘못된 저장 그것은 사용할 수있는 물고기의 보툴리누스 종 독소의 형성 어류 중독을 유발할 수도 있습니다.

주파수 분포

어류 중독은 독일에서 가장 흔합니다. 육류로 인한 중독 뒤에. 에 2012 년 독일 연방 주에 존재 보고 된 사례 0 ~ 54 건.

문제가있는 주파수 기록 어류 중독은 의심이 종종 이미보고되고 다른 한편으로는 보고되지 않은 사례가 매우 많음 지다.

잠복 기간

잠복기는 병원성 병원체가 물고기와 함께 섭취되어 체내에서 증식하여 첫 번째 증상을 유발하는 시간을 나타냅니다. 어류 중독으로 매우 짧은 배양 시간.
첫 소비부터 시작까지 두통, 구토 과 설사 때때로 단 한 시간 거짓말.

도 있습니다 결정적인어류 중독 여부 물고기에 포함 된 독에서 원인 또는 여부 병원체의 어류 운반선 이다.
물고기가 병원체를 전염 시키면 잠복 시간이 조금 더 길어지기 때문에 병원체가 먼저 퍼지고 번식해야하기 때문입니다.

그러나 잠복기는 또한 크게 의존 다른 외부 영향 그렇게 병원체 유형, 중 온도, 중 공격 과 섭취 한 병원균의 양 및 기타 요인.

유해 식품을 섭취하는 잠복기의 또 다른 용어는 "잠복기"입니다. 그러나 첫 번째 증상이 물고기를 먹은 후 몇 시간 또는 심지어 며칠이 지날 때까지 나타나지 않더라도 이는 물고기 중독에 대해 말하지 않습니다. 예를 들면 추위 상승 그만큼 잠복 기간.

조짐

대부분의 경우 하나는 갈 것입니다 무해한 물고기 중독 그리고 하나를 닮았다 복부 인플루엔자. 위장관의 증상은 전형적인 물고기 중독입니다 시간적 맥락에서 생선을 먹고 이러한 질병은 설사, 메스꺼움, 구토 및 / 또는 복통 있다. 그 외에도 일반적인 증상 어떻게 약점 과 발열 왔다. 또한 현기증 과 근육 경련 어류 중독의 맥락에서 발생할 수 있습니다.

ㅏ 심각한 모양 어류 중독은 Ciguatera 물고기 중독. 당신의 심각성은 소비 된 생선의 양에 따라, 관련자가 섭취 한 오염 된 물고기의 양이 많을수록 질병의 진행이 더 심각해집니다.
Ciguatera 물고기 중독이 진행되고 있습니다 일반적으로 3 단계. 오염 된 생선을 먹고 처음 몇 시간이 지나면 증상 없음그럼 온다 8 ~ 10 시간 후 위장관의 불만에. 시구 아 테라 물고기 중독에서도 발생합니다. 설사, 메스꺼움, 구토 및 / 또는 복통. 또한 종종 시각 장애, 근육통, 가려움 과 땀을 많이 흘리다. 그만큼 학생 종종 멀리 있습니다.
에 12 ~ 24 시간 3 단계를 시작하면 감각 장애, 일반적으로 처음에는 입의 영역 그리고 나중에 팔과 다리에 압도적. 클래식도 온도에 대한 인식 변경 손과 발에. 게다가 심박수는 종종 느려집니다 그리고 혈압 감소. 신경 학적 증상은 때때로 몇 달 동안 지속.

다른 심한 형태 어류 중독은 tetrodotoxin 프로필, 복어 독소, 만든 모양. 좋은 처음 1 시간 안에 생선을 먹은 후 독소가 작용합니다 근육과 신경의 기능. 일찍 단계 심각한 실패 에, 그것은 온다 의식 및 조정 장애 뿐만 아니라 근육 마비. 가능한 것 호흡근의 침범 관련자의 사망으로 이어질 수 있습니다.

발열

발열 병원체 관련 감염의 전형적인 증상입니다.
때때로 어류 중독도 발생합니다 고열 의 위에. 이것은 신체의 면역 체계가 전염 된 병원체에 반응한다는 것을 보여줍니다.
열은 처음에는 어류 중독 퇴치에 도움이되지만 너무 많이 오르다, 할 수 있습니다 신체에 해롭다 지다. 늦어도 40도 이상의 온도 해야한다 해열제 촬영됩니다.

강좌

어류 중독 과정은 개별 증상의 기간과 순서를 설명합니다. 그러나 이것은 크게 의존 의 영향을받은 사람 그리고 물고기가 오염 된 병원체.

증상의 기간과 성격이 다시 한 번 다릅니다 중독 ㅏ 독소 (독) 그에 비해 병원균에 의한 전염.

• 병원균에 의한 전염에 의한 중독 :

대부분의 경우 병원균에 의한 전염입니다. 이것은 물고기가 잘못 저장되고 비위생적으로 준비되었을 때 발생할 수 있습니다.
이 중독은 최소 1 시간몸에 메스꺼움, 복부 경련 과 두통 방아쇠.

그런 다음 몇 시간에서 며칠이 걸릴 수 있습니다. 구토, 설사, 발열, 약점 발작 및 그 결과 심혈관 문제 왔다.
에 심한 경우 절대적으로 의학적 도움 체액 손실은 혼자 마시는 것으로 보상하기가 어렵 기 때문입니다. 그 과정은 치료의 성공과 병원균에 달려 있습니다.

• 물고기의 독소로 인한 중독 :

물고기에 포함 된 독으로 인한 중독은 종종 다른 과정을 거치게됩니다. 의 강좌 이다 매달린 의 각각의 독 그리고 신체 반응. 에서 보툴리눔 중독 그것에 대해서도 할 수 있습니다 근육 마비의 증상 왔다.
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에서 Ciguatera 그것은 또한 전형적인 위장 증상과 함께 발생합니다 시각 장애 과 근육통.

합니까 의혹 하나를 가진 물고기 중독 위험한 독, 반드시 병원에서 면밀한 모니터링 나오다.
며칠이 지나도 갑작스런 악화와 순환계 문제가 발생할 수 있습니다.
불규칙한 동공, 빠르거나 느린 심박수, 사지의 저림 과 심한 발한 생선을 먹은 후 급성 중독 가리키다.

지속

기간이 강하다 매달린 의 중독 유형, 치료 시간 그리고 치료에 대한 개별 반응. 박테리아에 오염 된 물고기에서 첫 번째 증상이 나타나는 데 걸리는 시간은 1 시간에서 며칠 사이입니다.

에서 급성 어류 중독 할까요 최대한 빨리 ㅏ 의사와 상담해야합니다.표적 치료를 빠르게 시작할 수 있습니다.
이러한 경우 치유는 가능한 한 빨리 진행될 수 있습니다. 일부 어류 중독은 2 ~ 3 일 후에 치료되었으며, 약점과 피로 만 며칠 동안 지속됩니다.
식중독도 즉시 치료를 받으면 며칠 내에 치료할 수 있습니다.

에서 완고한 세균성 병원체 기간은 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 이 경우 몇 주 동안 지속되는 치료 필요합니다. 많은 어류 중독이 완전히 사라집니다.
드물게 에 온다 장기적인 손상 질병을 통해. 하지만 대부분이 경우에 갇혀 독 뒤에. 당신도 할 수 있습니다 장기적인 신경 학적 장애 매우 드문 경우, 특히 치료하지 않고 방치하면 죽음 이끌 기 위해.

진단

그만큼 어류 중독 진단 일반적으로 병력 관계자의. 상상 생선을 먹은 직후 불만 사항 위장 부위설사, 구토, 복통 등 어류 중독 가능성이 있습니다.

어류 중독의 가장 흔한 원인은 어류의 감염입니다 박테리아에 의해. 확실히, 둘 다 의자 만큼 잘 실험실에서 검사 된 물고기의 가능한 잔해 지다. 이것은 또한 정확한 병원체 알아 내기 위해.

관계자가 앓고있다 고체, 약한 느낌이 들며 체온 상승, 그래서 혈액 배양으로 혈액 채취 필요합니다.

어류 중독의 존재 표시, 보툴리눔 독소로 인한 그럴 수 있습니다 생선 통조림 소비되었습니다. 독소의 형성은 진공 환경 선호. 필요한 경우 보툴리눔 독소를 검출 할 수 있습니다. 혈액과 대변 모두.

요법

양자 모두 대부분의 어류 중독, 특히 박테리아와 바이러스에 의해 야기 된 형태는 특별한 치료법 없음 필요한. 대부분의 경우 증상이 사라집니다. 늦어도 며칠 후 그 자체로 다시. 따라서 치료는 증상이있는그것은 그녀가 원인과 싸우지 않고,하지만 불편 함 완화 할까요. 어류 중독의 경우 설사와 구토, 발열 및 가능한 통증 치료를 의미합니다.
그만큼 설사와 구토로 인한 문제 이것은 종종 하나가된다는 것입니다 체액 및 미네랄 손실 리드. 이 때문에 교체해야합니다. 가능하다면 많이 취하다, 물, 차 또는 국물. 특히 심각한 경우 수 있습니다 주입 치료 필요 몸에 충분한 체액과 미네랄을 제공합니다.
발열과 통증 함께 할 수있다 해열 진통제 어떻게 파라세타몰 잘 치료하면 위장관의 부작용으로 인해 이부프로펜을 권장하지 않습니다. 복통 완화에 도움이 될 수 있습니다. 누운 자세를 취하십시오 그리고 무릎 롤 밑받침. 이것은 복벽 장력 감소 종종 통증을 줄입니다.

ㅏ 독소로 인한 어류 중독 종종 실질적으로 실행 더 심각한, 때로는 치명적입니다. 종종 치료가 있습니다 중환자 실에서 그리고 인공 호흡 필수입니다.
어류 중독이있는 경우 보툴리눔 독소로 인한 이전에는 가능한 한 빨리 해독제 투여 지다. 이것은 피의 독이 비활성화되었습니다. 이 치료법은 보툴리눔 독소로 인한 사망률을 줄일 수 있습니다. 90 %에서 15 % 미만 감소됩니다. 또한 위장관 비우기 혈류에 아직 흡수되지 않은 독을 제거하기 위해 발생합니다. 또한 보툴리눔 독소로 인한 어류 중독 항상 영향을받는 사람의 증상 치료를 받으십시오.
통해 복어 독소 유발 된 어류 중독도 병원에서 치료 지다.
거기에 Ciguatera 중독 그래서 전에 위장 문제 외에도 또한 신경 학적 증상 치료에도 불구하고 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 독은 즉시 제거 지다. 이것은 ~이 될 것이다 구토 유발 또는 하나 위 세척 수행, 활성탄으로 치료 독을 중화 시키거나 만니톨 용액독소를 돕는 소변을 통해 몸에서 제거됩니다. 여기에서도 항상 증상 치료 각기.
복어 독소로 인한 어류 중독은 활성탄으로 치료, a 인공 호흡 종종 필요합니다.

가정 요법

어류 중독의 경우 제한된 가정 요법 만 사용됩니다.
심각한 불만으로 심한 설사 과 토하다 하나를 방문하는 것입니다 의사 필수. 유체 및 전해질 손실은 가능한 한 많이 보상해야합니다.

가벼운 식중독의 경우 강한 면역 체계를 가진 젊은이 증상은 가정 요법으로도 치료할 수 있습니다.
무엇보다도 그들은 다량의 식수 뿐만 아니라 짜다 과 고 에너지 식품허용되는 경우.
고열에 대한 도움 송아지 랩 과 이마에 시원한 수건. 메스꺼움을 진정시키는 데 사용할 수 있습니다. 가벼운 마사지 복부와 진정 차, 예를 들어 카모마일, 생강 또는 백리향 차 작업.

그럼에도 불구하고 기절 오거나 마지막 3 일 이상의 증상 on,이어야합니다. 박사님 방문합니다.

참치 후 식중독

대부분의 경우 참치는 생선 통조림으로 포장되어 매우 오랫동안 보관됩니다.
의 통조림 생선 섭취 하지만 그것은 무해하지 않다. 고등어 나 정어리는 물론 통조림 참치 권리 잠재적 인 병원성 박테리아의 높은 비율. 처음에는 걱정할 것이 없습니다. 참치의 어류 중독은 매우 드뭅니다. 아르.

그러나 조건부 독극물 또는 부패성 박테리아에서 참치를 먹은 후 중독의 증상 나오다.
전형적인 위장 문제가 빈번합니다. 하지만 하나 사지의 저림 과 불규칙한 심장 박동 드물게 중독을 나타낼 수 있으므로 앉아서주의를 기울여야합니다. 통조림 생선을 가공 할 때 생선은 종종 과부하가 걸립니다.
ㅏ 중요 사항 오염 된 생선 통조림에 캔이 부 풀었을 때 또는 이미 설명 할 수없는 이유로 약간 열린 이다.

스시 후 식중독

초밥은 하나를 나타냅니다. 어류 중독의 일반적인 원인 많은 종류의 초밥이 날 생선입니다. 독일에서는 스시 소비가 일반적으로 무해하지만 원시 가공은 항상 박테리아 병원균에 의한 추가 오염 위험을 나타냅니다. 세균 오염은 생선을 완전히 가열해야만 가능한 한 예방할 수 있습니다.

일반적으로 생선과 생선을 가공 할 때 예방 조치로 몇 가지 규칙을 준수해야합니다. 먼저 주의를 기울여야한다, 그 생선은 신선하다 과 깔끔하게 포장 된 되었습니다. 포장이 이미 열려있는 경우 생선을 조심스럽게 다루어야합니다. 제 상수는 포장에서 부어 져야하며 생선은 찬물로 헹굴 수 있습니다.. 또한 중요합니다. 다른 음식은 날 생선과 접촉하지 않습니다 허용하다. 여기에는 다음도 포함됩니다. 생선 준비 후 칼과 도마 다른 재료를 자르기 전에 씻어.

에서 첫 번째 증상 스시 소비와 잠재적으로 관련된 생선 중독은 의사와 상담해야합니다.. 특히 면역력이 약한, 매우 젊거나 노인 어류 중독은 약점과 순환 문제로 빠르게 이어질 수 있습니다.

예방

그만큼 가장 흔한 어류 중독 주로 박테리아에 의해 발생하는 형태입니다. 부적절하거나 너무 긴 보관 물고기의.
이 형태는 항상주의를 기울이면 예방할 수 있습니다. 신선한 생선 만 소비하기 위해.

생선이 정말 신선한 지 방향을 잡을 수있는 다양한 방법이 있습니다.

• 물고기는 "물고기와 같은"냄새가 아닌 중립적 인 냄새를 맡아야합니다. 냄새는 아가미 부분에서 가장 잘 감지됩니다.
• 동물의 피부는 촉촉하고 윤기 있어야합니다.
• 변색이 없어야합니다.
• 고기는 탄력 있고 단단해야하며 한 지점에서 누르면 압력 점이 남지 않아야합니다.
• 물고기의 눈은 또한 중요한 표시를 제공합니다. 신선한 경우 광택이 있고 바깥쪽으로 구부러져 있어야합니다.
• 신선한 생선의 아가미는 빨갛고 딱 맞습니다. 끈적 거리거나 회색이면 물고기가 더 오래되었습니다.

에 복어 섭취 보안상의 이유 여야합니다. 완전히 면제 됨 지다. 독일에서 복어 준비 소비 금지. 일본에는 특별 라이센스 복어를 잡기 위해, 그것과 거래하고, 무엇보다도 그것을 준비 할 수 있도록 허용해야합니다.

Ciguatera 병원체 특히 태평양에서 물고기를 찾아 지진 후 잡히다. 특히 봄에는 물론 폭풍과 지진 이후에도 영향을받는 지역에 있어야합니다. 물고기를 먹지 않는다 지다.

임산부 이 지역에서 생선 소비 일반적으로 피하다. 또한 생선을 가열하면 파괴되지 않는 독소.

보툴리눔 독소 특히 통조림 식품에서 발견, 그것은 진공에서 형성됩니다. 변형되고 부풀린 음식 캔 소비해서는 안됩니다.

어류 중독을 예방하는 것은 위생적 준비 본질적인. 먼저 생선 포장을 개봉하고 해동 수를 비워야합니다.

이제 물고기가 흐르는 물 아래에 있어야합니다. 씻어 내다 그리고 이후 마르다 지다. 그만큼 주방 작업대 사용할 때마다 철저히 청소 지다.

박테리아의 전염을 방지하기 위해 생선과 야채는 항상 다른 주방 보드에 준비하십시오.
일반적으로 낚시해야 항상 차갑게 과 가능한 한 짧게 저장 지다. 그럼 그는 충분히 오래 가열 가능한 병원체를 죽이기 위해

어류 중독으로 모유 수유를 할 수 있습니까?

어류 중독은 일반적으로 위장 시스템에 부담을줍니다.
원칙적으로 병원균은이 영역과 모유 수유중인 어린이에게 전염 될 가능성은 거의 없습니다.
ㅏ 모유 수유 휴식 에 도착 드문 경우에만 고려됩니다.

남아 처리되지 않은 어류 중독 아니면 그게 치료 실패, 병원체는 혈액으로 퍼져 어머니의 몸으로 퍼질 수 있습니다. 이러한 경우에는 모유 수유 일시 중지 이제 아이가 병원체와 접촉 할 수 있기 때문입니다.

예보

그만큼 어류 중독 예측 에 달려있다 근본 원인.

일반적인 박테리아 형태는 일반적으로 며칠 후 저절로 지나가 다.

또한 Ciguatera 물고기 중독 이다 거의 생명을 위협하지 않음 사망률은 1 % 미만입니다. 위장관의 불만 보통 며칠 후에 사라집니다보통 1 주일 이내에 심혈관 질환을 앓은 사람. 그만큼 신경 학적 증상 그러나 드물게 유지하지 몇 달에 걸쳐 그리고 종종 아래에서 악화 알코올 소비.

으로 보툴리눔 독소 원인 어류 중독은 주로 심각하고 생명을 위협하는 질병. 그녀는하지 않을 것이다 시간에 인정되고 치료그래서 그녀는 마비 될 수 있습니다 호흡기 근육 과 심장 에 사례의 최대 70 % 죽음으로 이어집니다. 질병이 시간에 치료, 질병 결과 10 % 미만 죽음에.

그들에게도 복어에 의해 어류 중독은 예후는 치료 시작에 따라 다릅니다. 이다. 피해자가 처음 24 시간 독을 섭취 한 후 예후도 아주 좋아.