다이어트

영양 요법

넓은 의미의 동의어

살을 빼다, 다이어트, 영양물 섭취, 비만

정의

기간 중 영양 요법 타겟 제어를 이해합니다. 영양물 섭취 신체의 신진 대사 과정을 아는 것. 영양 요법은 다음과 같은 목적으로 사용될 수 있습니다. 체중 감소 (체중 감소),뿐만 아니라 건강한 식단 사용할 수 있습니다.

일반 기본

흡수 된 영양소는 소화 및 흡수 후에 연소되어 에너지 요구량을 충당하거나 신체 자체의 물질을 축적하고 대체하는 데 사용됩니다.
따라서 음식은 에너지를 공급하고 신체를 형성하고 유지하는 역할을합니다.

음식 에너지

이 에너지 통해입니다 불타는 음식 원과 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 줄 (kJ) 정확히 잰.

1 킬로 칼로리는 섭씨 14.5도에서 섭씨 15.5도까지 1 리터의 물을 데우는 데 필요한 에너지의 양입니다.
1 킬로 칼로리 (kcal)는 4.184 킬로 줄 (kJ)

지정 킬로 줄 국제적 이해를 도모하기 위해 도입되었지만 공통된 언어 적 용법에서 우세 할 수는 없습니다.
킬로 칼로리는 여전히 사용 중이며 두 이름 모두 음식 테이블에 나와 있습니다.

영양 요법

권리 영양물 섭취 종종 외출 치료 목적 익숙한. 다음은 올바른 항목에 대한 개요입니다. 영양 요법 다른 질병으로

고혈압 다이어트
당뇨병의 다이어트
결장 질환 다이어트
소장 질환에 대한 다이어트
콜레 스트리 다이어트
통풍 다이어트
요로 결석 다이어트
심장병 다이어트
신장 질환 다이어트 예 : 감자와 계란 다이어트
소화관 질환시 다이어트
고지 단백질을 사용한 다이어트

에너지 공급 업체

식품 성분 : (1g 당 에너지)

지방 (9.3 kcal / 38.9 kJ)
단백질 (4.1kcal / 18.0kJ)
탄수화물 (4.1kcal / 18.0kJ)

단백질 처음에는 태워지는 것이 아니라 처음에는 신체 자체의 물질을 축적하기위한 것입니다 (참조 근육 건물) 사용. 칼로리 요구 사항이 충족되지 않으면 단백질을 "소각"하여 에너지를 공급할 수도 있습니다.
언급 된 세 가지 영양소는 서로를 대표하여 에너지를 생성 할 수 있습니다. 이것은 신진 대사를 구축하고 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다 단백질 으로 지방 과 탄수화물 교체 할 수 없습니다.

지방과 콜레스테롤

음식과 함께 가져온 것의 대부분 지방 윌, 그렇게 탄수화물 신체가 에너지를 생성하는 데 사용합니다.
과도한 지방은 에너지 비축 에 지방 예금. 지방은 풍미 운반체이며 지방이 많은 음식은 저지방 음식보다 더 맛있고 기분 좋은 것으로 인식됩니다.

식물성 식품 포함 (견과류 및 씨앗 제외) 대부분 저지방. 동물은 또한 에너지 비축량으로 지방을 저장하므로 동물성 식품은 일반적으로 식물성 식품보다 훨씬 더 많은 지방을 포함합니다.

소비 된 지방의 양뿐만 아니라 종류와 크기도 구성 입니다 건강한 식생활 중요한

이 주제에도 관심이있을 수 있습니다. 구취 문제

포화 및 불포화 지방산

이 용어는 지방의 화학 구조를 나타냅니다.
포화 지방의 경우 모든 탄소가 수소 (포화)와 결합되고 불포화 지방의 경우 일부 수소 원자가 누락됩니다.
라드, 버터, 육류, 소시지, 계란, 우유 및 유제품의 동물성 지방은 주로 포화 지방산으로 구성됩니다.
해바라기 나 옥수수 유, 올리브유 또는 씨앗과 견과류의 지방과 같은 식물성 지방 및 오일은 주로 불포화 지방산으로 구성됩니다.

더 많은 주제를 읽으십시오 : 건강한 오일

음식에 포화 지방이 너무 많으면 장기적으로 혈중 지질 수치가 증가하고 동맥 경화, 심장 마비 또는 뇌졸중 위험이 증가 할 수 있습니다.
또한 포화 지방이 많은 식단은 암 발병 가능성을 높입니다.

경화 지방

경화 지방은 식품 산업에서 생산되고 사용됩니다. 지방 경화에서 지방은 화학적으로 변화되어 퍼지기 쉽고 단단하며 오래 지속됩니다.
산업적으로 생산되는 대부분의 제과류, 마가린, 튀김 지방 및 즉석 식품에는 다량의 화학적 경화 지방이 포함되어 있습니다.
이 지방은 동맥 경화와 암을 유발하는 것으로 의심됩니다. 식품 성분 목록에서 화학적으로 수소화 된 지방은 식물성 기름과 지방으로 표시되며, 그중 일부는 수소 첨가됩니다.
이러한 지방의 섭취를 피하거나 엄격하게 제한해야합니다.

단일 및 다중 불포화 지방산

식물성 식품에서 추출한 이러한 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산은 우리의 건강에 필수적입니다. 그들은 건강한 세포벽과 중요한 세포 조절자를 유지하는 데 필요합니다. 이 지방에는 소위 필수 지방산 인 리놀레산과 리놀렌산도 포함되어 있습니다.
신체는 스스로 생성 할 수 없으며 결핍 증상을 예방하기 위해 음식과 함께 섭취해야합니다.
다음은 특히 단일 및 다중 불포화 지방산이 풍부합니다.

홍화유
해바라기 유
콩기름
올리브유
옥수수 기름과
밀 배아 기름.

오메가 -3 지방산, EPS (에이코 사 펜타 엔 산) 및 DHS (도코 사 헥사 엔 산)

이 지방은 또한 매우 중요하며 북쪽의 차가운 물에서 나오는 생선 (연어, 정어리, 대구 및 청어)에서 다량으로 발견됩니다. 게임 고기와 대두 및 호두 기름에는 중간 정도의 양이 포함되어 있습니다.

오메가 -3 지방산 혈액 응고 경향 감소 따라서 그것을 낮추십시오 위험 ...에서 뇌졸중 과 심장 마비. 당신은 그것을 낮추십시오 혈압 항염 효과가 있습니다. 정기적으로 권장됩니다 (주 2 회) 생선이나 게임을 먹기 위해.

단일 불포화 지방산 올리브유 또는 땅콩 기름 또는 유채 기름 동일한 효과가 발생합니다. 여기에서 주제에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 지방과 운동 스트레스

콜레스테롤

콜레스테롤 또한 모든 세포의 일부인 내인성 물질은 간 생산하고 중요합니다. 성 호르몬, 비타민 D 및 피부 오일을 형성하기 위해 세포 구조를 구축하는 데 필요합니다. ㅏ 콜레스테롤 증가 혈액에서 동맥 경화.

콜레스테롤은 지방 성분이며 동물성 지방에서만 앞에. 내장, 계란, 버터, 지방 치즈, 소시지 등과 같은 식품은 콜레스테롤이 높습니다.
식물성 식품은 콜레스테롤이 없습니다.

LDL 및 HDL 콜레스테롤
콜레스테롤은 지방 성분이며 물에 용해되지 않습니다. 콜레스테롤은 스스로 부착되어 운반됩니다. 수송 단백질.
이들은 저밀도 단백질 (LDL 또는 엘아야디적대감 엘ipoproteins) 또는 고밀도 단백질 (HDL 또는 H으-디적대감 엘ipoproteins). LDL은 과잉 콜레스테롤을 함유하고 있으며 이는 종종 혈관에 침전물로 남습니다. HDL은 혈류에서 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.
따라서 HDL 수준은 가능한 한 높아야하며 (> 40mg %) LDL 수준은 가능한 한 낮아야합니다> 200mg %).
저지방 식단 (특히 제한된 동물성 지방)과 충분한 운동으로 달성 할 수 있습니다.

요약하면 지방 섭취를 조절하고 최적화해야한다고 말할 수 있습니다. 모든 독일인은 평균적으로 매일 지방 120g 그 스스로.

에 따르면 당선-총재 (디.독일 사람 지사회 이자형.영양), 일일 섭취량은 총 지방 약 60g이어야합니다. 이 양은 요리 지방, 확산 지방 및 식품에 숨겨진 지방으로 구성됩니다.

육류, 소시지, 우유 및 유제품의 동물, 포화 지방 섭취를 줄여야합니다. 이 지방은 대부분 숨겨진 형태로 제공됩니다. 화학적으로 경화 된 지방도 마찬가지입니다.

해바라기, 옥수수, 올리브 오일, 오메가 -3 지방산과 같은 고품질 식물성 지방과 오일의 일일 섭취량을 최적화해야합니다. 이러한 지방은 매일 충분한 양으로 섭취해야합니다.

다음 주제에서 추가 정보를 찾을 수 있습니다.

다이어트와 콜레스테롤

탄수화물

탄수화물은 가장 중요한 에너지 원입니다. 그들은 이산화탄소, 수소 및 산소의 단순한 화합물입니다.

하나는 차별화됩니다.

단당류 또는 단당류 (포도당, 과당)
이당류 또는 이중 당 (포도당 1 분자와 과당 1 분자로 구성된 자당).
다당류 또는 복합 탄수화물 (단당류의 긴 사슬로 구성된 전분). 통 곡물 제품, 야채, 감자에 들어 있습니다.
설탕과 흰 밀가루 또는 흰 파스타와 같은 고도로 정제 된 탄수화물은 빠르게 처리되어 설탕으로 혈중에 방출됩니다. 혈당 수치는 빠르게 상승했다가 반대 조절 (우리 몸에 의한 인슐린 생산)으로 인해 다시 빠르게 떨어집니다. 기아가 빠르게 다시 발생합니다.

통 곡물과 채소 등의 복합 탄수화물은 천천히 소화되어 혈액으로 방출됩니다. 포화도가 더 높고 오래 지속되며 혈당 급증이 없으며 카운터 조절이 더 느리게 진행됩니다.
또한 정제 된 탄수화물과 달리 이러한 식품에는 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 섬유질과 같은 다른 중요한 성분이 포함되어 있습니다.
탄수화물은 또한 스포츠에서식이 보충제로 사용됩니다. 여기서 신체 활동 중 성능 향상에 대한 아이디어는 이상적인 탄수화물 공급을 통해 추구됩니다.

단백질

단백질 지방과 탄수화물 (질소 함유)보다 복잡하며 신체의 기본 구성 요소입니다.
그들은 긴 사슬로 구성되어 있습니다. 아미노산 함께. 인체를 구성하는 22 개의 아미노산이 있습니다. 유기체는 이것의 13 개를 스스로 생산할 수 있습니다.
9 가지 아미노산은 매일 음식과 함께 섭취해야합니다. 치명적인 몸이 스스로 만들 수는 없습니다. 필수 아미노산 지정.
9 개의 필수 아미노산을 모두 충분한 양으로 포함하는 고품질 단백질을 "완전"이라고합니다.
일반적으로 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 "더 완전"합니다. 계란과 우유에는 신체에 가장 적합한 비율로 9 가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다.
식물 단백질은 일반적으로 하나 이상의 아미노산이 부족합니다. 그러나 특정 식물성 식품 (예 : 옥수수 + 콩과 식물)을 결합하여 고품질 단백질을 얻을 수 있습니다.

일반적으로 독일의 단백질 섭취량은 너무 적기보다는 너무 높습니다. 이미 체중 kg 당 단백질 0.8g 아미노산에 대한 일일 필요를 커버합니다.

스포츠에서 모두 단백질 만큼 잘 아미노산 건강 보조 식품으로 제공됩니다. 특히 근육 건물 이 제품은 선전됩니다. 보충의 성공에 관하여 식품 보조제 스포츠의 과학적 상황은 완전히 균일하지 않습니다.

비타민

비타민 유기체가 필요로하는 유기 물질이지만 소량 만 필요,하지만 스스로 제조하지 마십시오 할 수있다. 따라서 공급은 매우 중요합니다 (필수).
비타민이 완전히 또는 거의 없으면 심각한 결핍 질환이 발생할 수 있습니다. 비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉩니다. 또한 우리의 주제를 방문하십시오 비타민 이 주제에 대한 많은 정보를 받게 될 것입니다.

지용성 비타민

비타민 A -> 레티놀

비타민 D -> 칼시 페롤

비타민 E. -> 토코페롤

비타민 K -> 필로 퀴논

수용성 비타민

비타민 C -> 아스코르브 산

비타민 B1 -> 티아민

비타민 B2 -> 리보플라빈

비타민 B3 -> 니아신

비타민 B6 -> 피리독신

비타민 B12 -> 코발라민

비타민 H. -> 비오틴, 엽산

생리 활성 물질 (2 차 식물 물질)

비타민 외에도 과일과 채소에는 인간 유기체에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 생리 활성 물질이 있습니다. 이러한 물질은 특히 다채로운 야채에서 대량으로 발견됩니다. 그들은 태양의 자외선이나 곤충으로부터 식물을 보호합니다. 인간 유기체에서는 항염 효과가 있으며 암을 예방하고 심혈관 질환으로부터 보호하며 면역 체계를 강화합니다.

주요 생리 활성 물질

카로티노이드 / 지용성 착색제

발생 : 살구, 천도 복숭아, 당근, 케일, 시금치, 브로콜리, 토마토

피토스테롤

발생 : 오일, 견과류, 식물 씨앗

폴리 페놀

발생 : 야채, 과일, 통 곡물, 녹차

식물성 에스트로겐

발생 : 대두, 콩류, 통 곡물 제품, 과일 및 채소

미네랄 및 미량 원소

이 유기농 성분 인간 유기체의 다른 모든 물질과 마찬가지로 지속적으로 전환됩니다.
이것은 손실없이 사라지지 않기 때문에 음식과 함께 지속적으로 섭취해야합니다.

가장 중요한 탄산수

나트륨
칼륨
칼슘
마그네슘
염소

및 미량 원소:

철
요오드
코발트
구리
망간
몰리브덴
크롬
플루오르
셀렌

섬유

섬유 주로 통 곡물 제품, 야채, 과일, 콩과 식물 및 감자에 함유 된 탄수화물 (셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴)은 소화가 잘 안되고 소화하기 어렵습니다.
식이 섬유는 포만감을 촉진합니다. 섬유질이 풍부한 식단은 혈중 콜레스테롤 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 식이 섬유는 또한 더 부풀고 미끄 럽습니다. 그들은 장을 채우고, 배변 그래서 그들을 규제 깨끗하게 함.

물

양 측면에서 물은 인간 유기체의 무기 건축 자재 중 첫 번째입니다.
성인 체중의 약 66 %는 물로 구성됩니다. 신생아에서는 70 % 이상입니다. 성인의 물 요구량은 24 시간 동안 체중 1kg 당 약 30 ~ 35g입니다. 성인 남성에게는 2 ~ 2 1/2 리터입니다.
땀을 많이 흘리거나 더운 날씨의 경우 땀의 증가로 인해 물 요구량이 상당히 높아질 수 있습니다. 적절한 물 공급이 필수적입니다. 15 % 이상의 물 손실은 사망으로 이어집니다.

과체중을위한 영양 요법

일반 기본 규칙 :

일일 에너지 섭취량은 요구 사항보다 약 500 칼로리 낮습니다 (하루 1200 칼로리 이상).
지방 30 % 이하 (포화 지방산 섭취 제한)
탄수화물 50 % 이상 (복합 탄수화물 선호)
단백질 10 ~ 20 %
충분한 섬유
일일 메뉴의 필수 부분으로 과일과 채소 5 인분 (총 약 700g)
칼로리가없는 음료의 형태로 충분한 수분 섭취, 매일 최소 2 리터.
매일 300mg 미만의 음식과 함께 콜레스테롤 섭취
중요한 영양소 부족 없음
일일 메뉴 (음료, 분말, 쉐이크, 비타민 등)의 필수 부분 인 식품 보조제 없음
알코올 섭취가 없거나 거의 없음
금지 식품 목록 없음
일방적 인 음식 선택 없음
하루에 세 끼 이상
채식 영양 (우유, 유제품 및 계란 포함)이 가능해야합니다.
식사 준비에 관련된 노력은 현실적이고 일상적인 사용에 적합해야합니다.
외식 요령이 유용합니다
체중 감소 0.5kg, 주당 최대 1kg
영양의 형태는 영구적 인 영양에 적합해야하며 위험 요인을 증가 시키거나 건강을 손상시키지 않아야합니다.

ㅏ 다이어트 변화 영구적으로 수행되고 유지되어야합니다. 잘못된 식습관 (빠른 식사, 지루함, 습관, 분노, 좌절)을 인식하고 영구적으로 변경해야합니다.

요약

인간의 음식은 소위 에너지 공급 원인 영양소 (단백질, 탄수화물, 지방)로 구성됩니다.
또한 인체는 건강과 생산성을 유지하기 위해 특정 활성 물질 (비타민, 미네랄, 미량 원소, 생리 활성 물질) 및 물의 공급에 의존합니다.
이는 과체중 환자를위한 영양 요법에서 고려해야합니다 (과체중 참조). 너무 높지 않아야하는 체중 감량 (체중 감소)을 목표로 적응 된 칼로리 감소의 경우, 위에서 언급 한 모든 활성 성분과 물의 일일 섭취량을 보장해야합니다. 필요에 따라 계산 된 다양한 식단이 필요합니다.