다이어트와 콜레스테롤
가장 넓은 의미의 동의어
다음에 대한 영양 요법 :
- 고지 단백 혈증
- 고 콜레스테롤 혈증
- 고 중성 지방 혈증
1. 고지 단백 혈증에 대한 영양 요법
소개:
고지 단백 혈증도 고지혈증 혈중 지질 수치의 병리학 적 증가와 함께 손을 잡으십시오. 이 값은 콜레스테롤 및 (또는) 트리글리세리드.
그 원인은 유전적일 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 원인은 다음과 같은 조합입니다. 유전 과 영양 요인.
매우 복잡한 것 지방 대사 수많은 영양 요인에 의해 매우 다른 방식으로 영향을받을 수 있습니다.
과도한 칼로리 섭취와 결과 비만 무엇보다도식이 지방의 양과 구성,식이의 콜레스테롤 및 탄수화물 섬유질 섭취가 중요합니다.
과체중 인 경우 종종 중성 지방이 증가하고 고 콜레스테롤 혈증. 소위 HDL 콜레스테롤 (H으악 디적대감 엘ipoproteins, 고밀도 지단백질)은 굴욕감을 느낍니다. 이 때문에 "좋은 콜레스테롤"이라고도합니다. 단백질 불용성 콜레스테롤을 혈액으로 운반하고 이미 축적 된 콜레스테롤을 흡수 할 수 있습니다. 따라서 혈액 내 HDL 수치는 가능한 한 높아야합니다.
여기에서 주제에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 지질 대사 장애 과 HDL- "고밀도 지단백질"
그만큼 LDL-콜레스테롤 수치 (엘아야 디적대감 엘ipoproteins, 저밀도 지단백질) 일반적으로 증가하고 혈관 석회화의 위험이 증가합니다.
과체중이고 몸통 (사과 유형)이 뚜렷한 비만인 경우 고지 단백 혈증은 종종 인슐린의 효과 감소 및 결과적으로 분비 증가와 관련이 있습니다. 또한 종종 고혈압과 혈전증 경향이 있습니다.
이 일련의 증상을 대사 증후군이라고도합니다.
고지 단백 혈증의 원인
식이 지방 및 동반 지방
- 포화 지방 (주로 육류, 소시지, 지방 유제품의 동물성 지방에 포함되어 있음) 틀림없이 가장 높은 콜레스테롤 증가 효과가 있습니다.
- 단일 불포화 지방산 유채 기름 및 올리브 기름과 같은 식물성 지방에서 총 및 LDL 콜레스테롤 감소
- 고도 불포화 지방산
- 오메가 -6 지방산 해바라기 또는 밀 배아 기름과 같은 식물성 기름은 단일 불포화 지방산보다 총 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
- 오메가 -3 지방산 냉수 생선 (고등어, 청어, 연어)에서 고 중성 지방 혈증에서 중성 지방을 낮 춥니 다.
- 트랜스 지방산 대부분은 화학적으로 수소화 된 지방으로 만들어지며 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 높이고 HDL 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 혈중 지질 수치에 미치는 영향은 좋지 않습니다.
식이 콜레스테롤
섭취가 증가함에 따라 콜레스테롤 혈액의 콜레스테롤 함량은 음식 (달걀, 내장과 같은 동물성 식품)에 부정적인 영향을 거의 미치지 않습니다. 그러나 유전 적 소인으로 인해 높은 콜레스테롤을 섭취 할 때 혈중 농도가 현저하게 증가하는 사람은 거의 없습니다.
탄수화물
포화 지방 섭취 감소와 함께 탄수화물 섭취 증가는 혈중 지질 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 총 및 LDL 콜레스테롤이 급격히 떨어집니다. 중성 지방은 종종 올라갑니다.
섬유
그들은 혈중 지질 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 매일 음식의 섬유질 함량이 증가하면 일반적으로 다른 영양소의 공급이 감소합니다. 대부분의 경우 지방과 설탕 섭취가 감소합니다. 식품의 전분 함량이 증가하고 이러한 모든 요인이 함께 혈중 지질 수치에 유익한 영향을 미치는 원인입니다.
2. 고 콜레스테롤 혈증에 대한 영양 요법
높은 콜레스테롤 수치와 함께 체중 증가 (BMI 참조)가있는 경우 체중 감소가 치료의 첫 번째 단계입니다.
그렇지 않으면 다음 기본 규칙이 혈중 지질 저하 식단에 적용됩니다.
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총 지방 섭취량을 식품 에너지의 30 %로 줄입니다.
일일 칼로리 소비량이 2000 칼로리라면 총 지방은 약 65g입니다. 이 지방은 확산 지방, 요리 지방 및 숨겨진 지방으로 구성됩니다.
무엇보다 육류, 소시지, 우유 및 유제품의 포화 동물성 지방을 줄여야합니다. 이 지방은 대부분 숨겨진 형태로 제공됩니다. 코코넛 오일과 팜 커널 오일과 같은 식물성 지방의 포화 지방산도 부적합합니다. 포화 지방산은 에너지 섭취량의 7 ~ 10 % 이상을 차지해서는 안되며,이 목표를 달성하려면 저지방 제품 (육류, 소시지, 유제품) 만 선택하면됩니다.
동물성 지방 중 냉수 어 (연어, 고등어, 청어)의 지방은 예외입니다. 그들은 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미치는 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.
화학적으로 수소화 된 지방과 그 안에 함유 된 트랜스 지방산의 섭취는 피해야합니다. 이러한 화학적으로 경화 된 지방은 주로 즉석 식품, 튀김 지방 및 값싼 마가린에서 발견됩니다. 성분 목록에는 항상 식물성 기름, 경화 또는 부분 경화라는 지정 아래에 표시됩니다.
굽고, 호일에 찌거나 코팅 된 팬에서 요리하는 것과 같은 지방 절약 조리 방법은 눈에 보이는 지방을 더 쉽게 절약 할 수있게 해줍니다.
2. 단일 및 다중 불포화 지방산의 비율 증가
에너지의 10-15 %는 단일 불포화 지방산에서 나오고 단지 7-8 %는 다중 불포화 지방산에서 나옵니다.
과거에는 고도 불포화 지방산이 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 가장 적합한 것으로 간주되었습니다. 이러한 지방산은 예를 들어 홍화유, 해바라기 유, 대두유 및 밀 배아 유에서 발견됩니다.
이제는 다중 불포화 지방산보다 더 많은 단일 불포화 지방산 (올리브유, 유채 씨 유, 땅콩 기름)을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 지방은 또한 드물게 사용해야합니다. 높은 비율의 단일 불포화 지방산을 함유 한 오일은 오래 지속되지 않으며 높은 비율의 다중 불포화 지방산을 함유 한 오일보다 가열에 적합하지 않습니다.
3. 더 복잡한 탄수화물과 섬유질
일일 칼로리 섭취량의 50 %는 탄수화물에서 나옵니다. 통 곡물 제품, 감자, 콩류, 채소 및 과일의 소위 "복합 탄수화물"이 특히 적합합니다.
이 권장 사항을 따르면 매일 식단에서 섬유질의 양이 필연적으로 증가합니다. 이것은 이상적으로 하루에 25g이어야합니다. 수용성 섬유질의 콜레스테롤 저하 효과 (약간이라도)를 사용하기 위해서는 귀리 제품, 콩류 및 펙틴이 풍부한 과일 (사과, 배, 베리)이 일반 식품 성분이어야합니다.
4. 일일 콜레스테롤 섭취량은 300mg 미만이어야합니다.
혈중 수치는 단순히식이 콜레스테롤 함량을 낮추는 것만으로 거의 영향을받지 않습니다. 위에서 설명한 원칙에 따라 저지방 식단을 고수하는 것이 더 중요합니다. 콜레스테롤은 동물성 지방에서만 동반 물질로 발견되며 주로 지방 함량이 높은 사람들에서 발견되기 때문에 동물성 지방에서 총 지방 섭취량 감소와 콜레스테롤 함량 감소가 자동으로 병행됩니다. 찌꺼기, 계란, 갑각류 및 조개류와 같이 특히 콜레스테롤이 풍부한 식품의 섭취를 제한해야합니다.
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3. 고 중성 지방 혈증에 대한 영양 요법
이러한 혈중 지질 증가는 과체중과 관련이 있습니다. 당뇨병 그리고 높은 알코올 섭취. 이러한 원인이 성공적으로 치료되면 대부분의 경우 혈청의 트리글리세리드 농도도 감소합니다.
비만은 저지방 균형 잡힌 혼합 식단의 원칙을 따라야합니다. 높은 콜레스테롤 수치와 동일한 영양 원칙이 높은 트리글리세리드 수치의 영양에 적용됩니다. 그러나 다음과 같은 특수 기능을 고려해야합니다.
- 가능하면 알코올을 완전히 피해야합니다.
- 설탕과 단 음식, 구운 식품 및 설탕 음료와 같은 단 음식은 매우 제한되어야합니다. 설탕 대체물 (소르비톨, 자일리톨, 과당)도 적합하지 않습니다. 감미료 (사카린, 아스파탐, 시클 라 메이트)는 혈중 지질 수치에 부정적인 영향을 미치지 않으며 소량으로도 적합합니다.
- 섬유 함량이 높은 통 곡물 제품이 선호됩니다.
- 오메가 -3 지방산을 선호합니다. 고등어, 참치, 연어, 청어를 정기적으로 섭취합니다.
